Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2, Парогенератор, программир.

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 (лицо нерж.) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПМ2 (лицо нерж.): 1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду  приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.4. ПАР (+30...+100 °С)Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба...
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 840
Глубина, мм: 905
Высота, мм: 775
Страна - производитель: Россия
Артикул: F07085
Артикул производителя: 11000019451
Модель: ПКА 6-1/1ПМ2
Вес (с упаковкой): 164.00
Вес без упаковки, кг: 120
Напряжение, В: 380В
Мощность, кВт: 9 500
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 950х920х1000
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/3c5/zik2m4o6zw2p9dpals44ensgt7fp3gs6.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/426/4268ff4bd35240694a7b5b161f87dfbb.PDF, http://foodprom66.ru/upload/iblock/326/3263eedd6cefea74b6b5d8d867343379.jpg, http://foodprom66.ru/upload/iblock/228/2280e75035145f35536824f7f81012da.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/2d8/2d8de84bfd5bd33f677d08fa5f93bac2.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/4e8/4e808b36b5f35912870382cf5a75c6fb.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/c32/c32307c6ac1b1657a939d150e2644ad8.PDF, http://foodprom66.ru/upload/iblock/0f5/0f557be6027afa72366a38382576981f.PDF, http://foodprom66.ru/upload/iblock/438/43883a985d84ba7cdc5ab3ccf6df0964.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/784/784991f67cb902490f8c7813d376599b.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/29a/29ac8ed2c4fcb77b0e8958dcb25c3623.dwg
Страна: Россия
Тип оборудования: Пароконвектомат
Тип противня/гастроёмкости: GN 1/1
Количество уровней: 6
Расстояние между уровнями, мм: 3
Тип питания: Электричество
Тип пароувлажнения: бойлерный
Панель управления: Электронная
код БИО: 7a777913-e16e-11e7-bdb3-001b78567c7a
Габаритные размеры, мм: 840х840(905)х775
Масса, кг: 120
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat Артикул: F07085